วิตามินบี1 เป็น 1ในวิตามินบีรวม มีชื่อว่า Thiamine ซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ ซึ่งมีคุณสมบัติในการป้องกันโรคเหน็บชา
หน้าที่ของวิตามินบี1
1.เป็นโคเอนไซม์ต่างๆ ช่วยในการสร้างพลังงาน ช่วยในการนำออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆ
2.เหนี่ยวนำให้เกิดกระแสประสาท แก่ระบประสาทส่วนปลาย
3.ช่วยในการ เจริญเติบโต,ระบบสืบพันธุ์,การสร้างน้ำนม
4.จำเป็นต่อกระบวนการเผาผลาญสารอาหาร
อันตรายจากการขาดวิตามินบี1
เป็นโรคเหน็บชา ซึ่งแบ่งได้เป็น
1.แบบแห้ง (dry beri beri) กล้ามเนื้ออ่อนแรง
2.แบบเปียก (wet beri beri) มีการบวมร่วมกับอาการทางระบบประสาท มือและเท้าเขียว
3.ในทารก (infantile beri beri) พบในทารกที่ทานนมแม่ที่ขาด thiamine หัวใจโตแล้วล้มเหลวได้
4.แบบไม่มีเสียง (aphonic beri beri) ตากระตุก,กล้ามเนื้อเคลื่อนไหวเอง อาจชักได้
5.จากการดื่มแอลกอฮอล์ (Wernicke-Korsakoff) ตากระตุก,ม่านตาไม่ตอบสนอง,สูญเสียการทรงตัว
ความเป็นพิษของวิตามินที่ละลายในน้ำ วิตามินที่ละลายในน้ำจะไม่สะสมในร่างกายสามารถถูกขับออกได้ทางปัสสาวะ จึงไม่เกิดการการสะสม
แหล่งที่พบ
เนื้อหมู,ตับ,ข้าวกล้องข้าวซ้อมมือ,ถั่วเมล็ดแห้ง
ปริมาณที่ควรได้รับ อย่างน้อยประมาณ 1mg/วัน
สมัครสมาชิก:
ส่งความคิดเห็น (Atom)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น